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酶制剂与压缩内衣是两种不同领域的产品，无法直接比较哪个更好，它们各自有其独特的特点和用途，需要根据具体需求进行选择。
酶制剂是一类由酶蛋白和辅基组成的催化剂，具有高效性和专一性等特点，广泛应用于食品加工、制药、化工等领域，在食品加工中，酶制剂可以作为加工助剂，用于改善产品的品质和加工性能，在面包制作中使用酶制剂可以帮助改善面团的发酵性能，提高面包的口感和质地，酶制剂在加工过程中起到了重要的作用。
压缩内衣则是一种运动服饰产品，主要用于运动或日常生活中穿着，它的主要特点是具有良好的透气性和弹性，能够提供舒适度和保护肌肉的功能，压缩内衣的选择通常基于个人喜好、舒适度、耐用性以及功能性等因素，对于哪种内衣更好，需要根据个人的需求和偏好进行选择。
酶制剂和压缩内衣在各自的领域都有各自的特点和用途，无法直接比较哪个更好，至于酶制剂是否属于加工助剂，根据其在食品加工中的应用来看，酶制剂通常被用作加工助剂来改善产品的品质和加工性能，可以说酶制剂是一种加工助剂。